岗位练兵提升技能 淬火砺剑增强本领 —欧堡利亚酒店集团举办第四届岗位技能大赛纪实

▲ 欧堡利亚酒店集团第四届岗位技能大赛开幕式

聆听十二月的喜人讯息,冬阳照耀大地；走进十二月的欧堡酒店，练兵热情高涨！为全面推进人才兴企、提质增效的发展战略，大力弘扬新时代精益求精、勇于创新、敢为人先的工匠精神，充分发挥岗位技能大赛在职业技能人才培养工作中的引领示范作用，广泛激发广大员工学技术、练本领、比技能、争第一的热情，赓续为广大员工切磋技艺、交流技术、展示技能、彰显才智构建平台和创造条件，加快知识型、技能型、创新型的高素质员工队伍建设的进程，促进欧堡利亚酒店始终保持良好的发展势头和较强的竞争能力，2021年12月28日9时26分，“欧堡利亚酒店集团第四届岗位技能大赛”开幕式在欧堡利亚大酒店欧堡厅隆重举行，欧堡利亚酒店集团邓栋总经理、胡也华副总经理、王毅刚副总经理、酒店集团各单位及相关部门主要负责同志、各比赛项目评委及参赛选手、观摩人员共计406人莅临了本次大赛现场，188名参赛选手现场秀绝活、激烈角逐9个比赛项目的62个奖项，12家参赛单位争夺“优秀组织奖”、“最佳组织奖”的4个奖项。
9时38分，欧堡利亚酒店集团邓栋总经理在热情洋溢的致辞中强调指出，10年来，欧堡利亚酒店集团在戴春明董事长的正确领导和亲切关怀下，在全体员工的不懈努力和共同拼搏下，已发展为集酒店工程设计、酒店工程建设、酒店运营管理为一体的综合集团，用欧堡利亚的速度和品质成功建设、运营管理了11家酒店，年初既定的各项工作目标即将圆满收官,今年前11个月已经实现了良好的经营业绩，在6月28日准点开业的欧堡利亚建湖江南明灶已演绎成一家赋有江南水乡风情、餐饮行业网红的明档酒店，建湖格菲酒店在10月份正式启动建设，欧堡利亚北辰酒店在11月份顺利通过省星评委关于金树叶级绿色旅游饭店的评定验收。点点滴滴成绩取得的背后,无不凝聚着欧堡利亚酒店人的聪明智慧和辛勤汗水,与大家的共同努力、精诚所至是分不开的，这必将镌刻在欧堡利亚酒店的发展史上。
为将本次技能大赛办成有质量、有成效、有好评的赛事，充分彰显欧堡利亚酒店的品牌魅力和广大员工的精神面貌，邓总提出了四点希望：
一、希望各参赛选手要严格遵循本次大赛规则，以饱满的热情、昂扬的斗志、良好的风貌，充分展示职业技能，赛出能力、赛出水平、赛出风格。
二、希望各位大赛评委要切实履行好职责，恪守认真负责、坚持标准、实事求是、客观公正的评判原则，为各位参赛选手提供公平的比赛氛围。
三、希望所有工作人员要忠于职守、各司其职，精心组织、周密安排，切实把控好此次本次技能大赛的每个环节，确保本次技能大赛万无一失。
四、希望技能大赛作为一项综合性、系统性、长期性的基础工作坚持下去，充分发挥大赛的引领作用，要将技能提升与经营管理有机结合起来。


第四届岗位技能大赛设有客房服务（分为A、B两组）、餐厅服务（分为A、B两组）、前厅服务（分为A、B两组）、热菜制作、冷菜制作、精细刀工、保安实操、工程维修、财务技能共计9个比赛项目，经过参赛部门、参赛单位的学习标准、组织培训、强化练习、层层选拔强化培训和层层选拔，参赛选手充分利用8小时之外的业余时间，尽管日常工作后有着些许劳累，却依然毫无怨言地苦练岗位技能、用心奋力备赛。在主持人宣布第四届岗位技能大赛开始后，身穿职业装、佩戴评委证的大赛评委偕同身着工作装、别着参赛牌的参赛选手，精神饱满、信心百倍地迈着整齐有力的步伐向各比赛区挺进。

客房服务的参赛选手双手抓住床单的两角，床单向床头飞出，随即往下一按，一手平伸一抚，一手轻抬床垫，抚床单的手再做成手刀往床底下一砍，床单的一角就坦荡如砥地压在床垫下，有条不紊、一气呵成的动作频繁划出了一道道优美的弧线，床脚呈现出一个标准的90度，四周紧密无褶皱，一张舒适、整洁、美观的床就在3分钟内铺就完毕；创意新颖、实用性强、艺术感好的一件件夜床作品凸显了客房服务参赛选手对宾客的感动式服务、个性化关怀，为大赛评委和观摩人员呈现了一场美轮美奂的视觉盛宴。
餐厅服务的参赛选手面带微笑、步履轻盈，轻轻一抛、准确无误地将台布铺在餐桌上，又从主人位开始拉椅定位，麻利地将碗、碟、盘、勺、筷架、筷子、三套杯等一整套光洁的餐具依序摆开，一块平淡无奇的餐巾竟能被折出花开富贵、荷塘月色、喜结良缘等多种花，原本空无一物的圆餐桌经过参赛选手的创意装饰顿时充满了艺术美感，一举一动间迸发出规范、标准、优雅、自信，这便是对餐厅服务技能最好的诠释。

前厅服务的参赛选手通过12分钟的情景模拟，自然流畅地完成了接受预订、办理入住、结账退房、抽题答题的考核环节，规范标准的操作流程、优质高效的接待水平、灵活敏捷的应变能力、尽善尽美的对客服务，让大赛评委和观摩人员领略到这就是一个酒店的灵魂所在。

热菜制作、冷菜制作、精细刀工的参赛选手纷纷拿出看家的本领、亮出练就的绝活，貌似很平常不过的每一道热菜、每一盘冷菜、每一种面点、每一个刀法、每一项装饰却蕴含着细致入微、精雕细琢、至真至诚，琳琅满目的精美食品燃起了一场味蕾风暴，用色、香、味、形征服了赛场的所有人。

保安实操的参赛选手以互助协作的团队意识、雷厉风行的工作作风、优秀可靠的职业操守、不畏邪恶的斗争精神，演绎了一首首保驾护航、铸就安全的勇敢赞歌。

工程维修的参赛选手在节能降耗上有金点子，在设施维保上动脑筋，哪怕加班加点安装设备、维修客房，也从来不叫苦喊累、怨天尤人，总是兢兢业业地做好每一件事、干好每一项活，谁也不敢有一丝马虎，都以保障设施设备正常运营为自己的责任和使命。

财务技能的参赛选手在其位谋其责，注重企业运营成本节约，统筹兼顾开源节流增效，以扎实的专业知识、过硬的点钞技能、精湛的业务水平，为企业实现经济效益最大化把好了第一关隘。

比赛过程中，参赛选手们沉稳如磐、训练有素，以激昂的参赛热情和优秀的技能水平，比速度比质量，个个表现出色，都按规定的时间和要求完成了各自的比赛项目。评委们认真履行职责，严格遵循比赛项目的评分标准，实事求是、客观公正地为每一位参赛选手评分，为本次大赛营造了公开、透明、公平、公正的良好氛围。
欧堡利亚酒店集团邓栋总经理巡视察看了9个比赛项目现场，或颔首微笑地表示赞许，或精准到位地给予指导，并切中肯綮地剖析了各项赛事的得失，让大赛评委和参赛选手如沐春风、受益匪浅，领悟了还需提升的空间，明确了今后努力的方向。


强本领提素质增内功，争当技术能手；赛风格比水平赢佳绩，赓续工匠精神。188位参赛选手中有62人获得了“铜牌技术能手”、“银牌技术能手”、“金牌技术能手”的荣誉称号，欧堡利亚大酒店摘取了“最佳组织奖”，欧堡利亚宴会中心、欧堡利亚北辰酒店、欧堡利亚滨海江南明灶均荣膺了“优秀组织奖”，并在欢快、喜悦的音乐中举行了现场颁奖仪式。
历经6个小时，“欧堡利亚酒店集团第四届岗位技能大赛”在 “练兵比武强素质、比学赶超促提升”的热烈氛围中圆满地降下了帷幕。技能大赛是欧堡利亚酒店集团提升服务品质和树立良好形象的有效途径之一，既是员工服务热情和精神风貌的一次次精彩展示，更是对员工服务技能和服务水平的一次次集中检阅。岗位技能比赛的结束并非岗位练兵的终结，欧堡利亚酒店集团将赓续掀起“比、学、赶、帮、超”的岗位练兵热潮，充分激发广大员工学技术、练硬功、强本领、提效能的积极性，不断推动一年一度的岗位技能大赛向更深层次迈进、向更宽领域拓展、向更高水平提升，为实现欧堡利亚酒店事业高质量发展提供强有力的人才保障和智力支撑。