为深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯等有关重要指示精神，广泛引领全社会形成“制止餐饮浪费 倡导厉行节约”的社会风尚，全面促进滨海县餐饮业持续健康发展，根据中央、省、市有关工作精神，2023年4月4日，滨海县市场监督管理局在欧堡利亚大酒店欧堡厅牵头举办了“制止餐饮浪费 倡导厉行节约”主题宣贯活动，滨海县委宣传部、教育局、卫健委、民政局分管负责同志、人大代表、政协委员、市场监管局局长及相关部门人员、餐饮行业协会及成员单位主要负责人、“制止餐饮浪费示范店”参创及其他餐饮单位负责人、外卖配送平台代理机构负责人、市民代表、志愿者代表共计160人参加会议。
▲“制止餐饮浪费 倡导厉行节约”主题宣贯活动现场
15时38分，欧堡利亚酒店集团副总经理王毅刚代表欧堡利亚酒店集团，就如何开展制止餐饮浪费、倡导厉行节约活动作了交流发言。
王毅刚在交流发言中开门见山地指出，习近平总书记在《坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围》中强调指出,餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!为深入贯彻落实习近平总书记的重要指示精神，杜绝餐饮环节舌尖上的浪费，欧堡利亚酒店集团始终将厉行节约、反对浪费的理念内化于心、外化于行，自觉做制止餐饮浪费和实施厉行节约的示范者、践行者、传播者，以实际行动推动我县形成节约用餐、杜绝浪费的用餐新风尚，构建浪费可耻、节约光荣的良好氛围。王毅刚在发言中着重介绍了主要做法：一是厉行节约，履行社会责任。切实履行市场主体的社会责任，赓续传承中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，严格遵守食品安全相关法律和标准规范，规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，倡导文明就餐、杜绝浪费的用餐文化，维护好餐饮酒店消费者的合法权益。二是厉行节约，做好源头把控。建立健全厉行节约制度，从源头上严格把控、防范未萌，要求每日适量采购原材料，降低因腐烂变质造成的损耗；要求加强采购把控工作，做到品种齐全、质量可靠、价格合理、数量适当、购货及时，努力降低原材料成本；要求原材料仓库管理，做到防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损；要求厨师注重菜品制作过程的细节管理，确保所有原材料都能物尽其用，恰到好处地使用边角料，设法减少餐厨垃圾。三是厉行节约，创新消费模式。实施用餐人数动态管理，科学合理设计菜单，合理搭配菜品，调整菜品数量、分量，提供“半份、半价”、“小份、适价”、“网络点餐明示食品重量”等服务方式，不误导消费者超量点餐；遵循《公筷公勺使用规范》，餐桌上放置公筷公勺，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”；要求厨师采取“少炒现炒”模式，依照当天宾客用餐情况少量多次地出菜，做到少油少盐、适量调味，严格把控菜品口味，用心制作健康美味菜肴，避免因菜品分量过剩、菜品口味不佳造成浪费。四是厉行节约，开展光盘行动。大力开展“制止餐饮浪费，倡导厉行节约”宣传活动，在经营场所的醒目位置或餐桌上摆放“节约食物、杜绝浪费”、“节约光荣、浪费可耻”、“文明用餐，光盘行动”、“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等温馨提示卡，通过店内海报、视频、服务人员提示等形式，不断引导餐饮消费者养成文明用餐、崇尚节约的新理念，倡导“适量点餐，剩餐打包”的用餐文化，积极主动为餐饮消费者提供打包服务，杜绝“舌尖上的浪费”，赓续为文明用餐、合理消费营造良好的餐饮环境。
▲与会人员观摩欧堡利亚宴会中心制止餐饮浪费做法
▲与会人员观摩欧堡利亚滨海江南明灶制止餐饮浪费做法
此次宣传活动是滨海县深入贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯等有关重要指示精神的一次盛会，也为滨海县餐饮企业提供了一次学习交流和宣传提升的机会。“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”，爱惜粮食、勤俭节约是中华民族的优良传统，结合滨海县正在开展的创建全国文明城市活动，所有与会人员纷纷表示，要从节约一粒米、一滴油、一滴水做起，珍惜粮食、文明用餐，坚决制止“舌尖上的浪费”，积极争当厉行节约的践行者、文明餐桌的维护者、勤俭戒奢的示范者、美好生活的创造者，全面推动滨海县餐饮业可持续、高质量发展。
